piątek, 14 lutego 2014

Naleśniki z serem i cytryną








100g sera białego
2 łyżki jogurtu naturalnego
1łyżeczka cukru
Szczypta soli i pieprzu
1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki razem ucieramy. Ser w smaku ma mieć lekko wyczuwalną słodkość i wyrazisty słony posmak, musi być też dość ostry. 
Gotowe naleśniki nadziewamy serem , zwijamy i posypujemy utartą skórką z uprzednio sparzonej cytryny.



piątek, 31 stycznia 2014

Sos pomidorowy

Sos w smaku przypomina sos knorra, jest rewelacyjny a co najlepsze praktycznie bez kalorii. Polecam, bo warto samemu w domu przygotować coś zdrowego niż kupić coś przetworzonego:)







4-5 średnich pomidorów
5 ząbków czosnku
1 średnia cebula
Ok.1,5 szklanki wody
1 płaska łyżka masła
sól, oregano, bazylia, kilka ziarenek pieprzu, liść laurowy
2 łyżki przecieru pomidorowego

Ząbki czosnku miażdżymy nożem , cebulę kroimy w piórka i wkładamy do garnka z osoloną wodą. Dodajemy masło, pieprz i liść laurowy. Dusimy wszystko razem pod przykryciem by cebula zmiękła, wtedy wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i dalej dusimy przez około 30 min. Po tym czasie należy odkryć sos i odparować wodę tak by sos nie był zbyt gęsty. Na koniec dodajemy zioła , przecier pomidorowy i doprawiamy solą do smaku.

środa, 30 października 2013

Pierś z kurczaka









Brązowy makaron rurki (razowy)
2 średnie cebule
2 duże ząbki czosnku
1 średnia zielona papryka
1 podwójna pierś z kurczaka
2 gałązki brokułu
Estragon, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa, sól,
Olej

Składniki na biały sos:
1łyżka masła
1łyżka mąki pszennej
1 szklanka mleka
Sok z połowy cytryny
Gałka muszkatołowa, pieprz cytrynowy, łyżeczka sol

W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła , dodajemy łyżkę mąki cały czas mieszając. Po chwili dolewamy mleka cały czas mieszając. Gdy sos nam zacznie gęstnieć wtedy go doprawiamy solą, gałką muszkatołową, cytryną i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy z ognia.

Nastawiamy makaron w osolonej wodzie.

Pokrojoną cebulę i czosnek musimy zeszklić na 2 łyżkach oleju na patelni, dodajemy pokrojoną w paski paprykę i delikatnie solimy by warzywa puściły wodę .

Umytą i pokrojoną w cienkie paski pierś posypujemy odrobiną estragonu, papryką słodką , pieprzem, gałką muszkatołową i solą, polewamy 2 łyżkami oleju i nacieramy dokładnie mięso.

Doprawione mięso dodajemy na patelnie z warzywami, gdy mięso zbieleje dodajemy brokuł , podlewamy wszystko odrobiną wody i dusimy około 15 min.

Ugotowany makaron odcedzamy, układamy na talerzu , kładziemy na niego pierś z warzywami i polewamy odrobiną białego sosu .

poniedziałek, 9 września 2013

Naleśniki z serem







Przepis na masę serową jest banalnie prosty i szybki w wykonaniu.  Ja robiłam masę serową na 2 naleśniki które zostały mi w lodówce z dnia wcześniejszego.


Potrzebne nam będzie :

100 g sera białego chudego
Łyżka śmietany 12% lub 1 surowe żółtko ( ser z żółtkiem jest aksamitny i bardzo delikatny)
2 łyżeczki cukru
pieprz
Szczypta soli

Dodatkowo potrzebujemy 2 średnie naleśniki  
 
Ser rozgniatamy z cukrem ,szczyptą soli  i śmietaną, kosztując masę dodajemy pieprzu tak aby była mocno pikantna.

Naleśniki nadziewamy masą serową i składamy w sakiewki. Możemy je dodatkowo podpiec jeszcze na rozgrzanym masełku by ser się ocieplił a naleśniki ładnie zrumieniły.  Polecam ! to jest bardzo sycące danie



 




poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Wiśnie



 Kruche wiśniowe









Polecam ten przepis na chłodne jesienne wieczory , sama konfitura z wiśni mojego pomysł jest mocno rozgrzewająca.  Podczas gotowania wiśni trzeba odsączyć z nich sok , świetnie nadaje się on do picia na gorąco .
Co prawda sezon na wiśnie się już skończył ale mimo wszystko zachęcam do wypróbowania przepisu w sezonie




Konfitura z wiśni z imbirem ( proporcje na ciasto)

1 litrowy garnek Wiśni
Około 1 szkl  cukru
Pół łyżeczki  Imbiru
2 łyżeczki Cynamonu


Wiśnie drylujemy i w garnku doprowadzamy do wrzenia by puściły sok. Zasypujemy cukrem , cynamonem i imbirem. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez około 20 min by lekko odparowały . Następnie odstawiamy z ognia i odlewamy z nich sok aby  były na tyle gęste żeby można było położyć je na ciasto.
Takie wiśnie możemy zaprawiać do słoiczków i mieć jako konfitury do naleśników, ciast i innych deserów.


Ciasto

300 g mąki pszennej
200g margaryny Kasi
100g cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego


Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy razem. Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Małą część ciasta zostawiamy na górną część wypieku  a resztę układamy na tortownicy na grubość  1 cm, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika by podpiec spód. Kolejnym krokiem jest ułożenie konfitury wiśniowej na podpieczonym spodzie na to lepimy z pozostawionego ciasta płaskie kawałki by tworzyły ładną górę . Ciasto wkładamy do piekarnika na 180 stopni na około  30-40 min. 






niedziela, 25 sierpnia 2013

Kruche ciasto




  Kruche ciasto jabłkowe







300g mąki (ewentualnie gdy ciasto jest jeszcze za miękkie dosypać  trochę mąki)
200g masła
100g cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka cukru cynamonowego
1 Średni słoik  duszonych jabłek z cukrem



Wszystkie składniki prócz kakao i jabłek ugniatamy razem , gdy ciasto mamy wyrobione to wtedy dodajemy kakao i gotowe ciasto wkładamy na 30 min do lodówki. Następnie kroimy ciasto na 2 części jedną większą i jedną mniejszą . Na tortownicy wysmarowanej uprzednio masłem i posypanej bułką tartą , układamy ciasto na grubość niecałego centymetra i nakłuwamy je widelcem . Wkładamy spód do piekarnika tak by lekko się podpiekł , na taki spód kładziemy jabłka, na samą górę trzemy na tarce na grubych oczkach drugą mniejszą połowę ciasta. Ciasto pieczemy w 180 stopniach około 40 min. W zależności od piekarnika .






 Ciasto jest naprawdę pyszne i  nie jest zbyt słodkie

piątek, 28 czerwca 2013

Pierogi.... moje ulubione :)




Pierogi z młodą kapustą i boczkiem






na farsz :

pół główki małej młodej kapusty
kilka plastrów boczku
1 duża cebula
sól, pieprz, majeranek, pietruszka

  
    Kapustę kroimy drobno do garnka, musimy sparzyć ja niewielką ilością gorącej wody następnie solimy . Gotujemy przez ok 20 min do miękkości. 

    Na patelnie wlewamy olej , dajemy drobno pokrojoną cebulę i boczek. Czekamy aż nam się wszystko zezłoci. 



    Do kapusty wlewamy całą okrasę , dodajemy troszkę pietruszki zielonej , doprawiamy solą i pieprzem i wszystko razem mieszamy. Takim farszem nadziewamy pierogi.


Przepis na ciasto znajdziecie w starszym poście :) Smacznego !